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解鎖美味密碼 海南“椰風(fēng)”正勁

本報記者 賈平凡 龔文靜

2023年09月28日07:43 來源:人民網(wǎng)-人民日報海外版

  兩位外國嘉賓在展會上品嘗椰子飲品。
  本版照片均為袁琛攝

  在海南愛心椰文化產(chǎn)業(yè)有限公司椰文化研發(fā)基地,工作人員在制作椰雕。

  文昌市“東郊寶椰”加工廠,一天能加工上萬個椰青。圖為工人在給椰青去殼。

  文昌東郊椰林。

  新鮮椰子水、生椰拿鐵、蜜瓜椰椰、芒果生打椰……剛剛過去的這個夏天,不少人的消暑飲品里一定少不了一杯現(xiàn)制椰飲。從五花八門的現(xiàn)制椰飲到特色美食椰子雞,從火爆市場的椰基概念到零食、烘焙行業(yè)的“含椰量”越來越高,近年來,椰子因其健康屬性、清爽口感以及百搭風(fēng)格,在多個市場全面開花,深受消費者青睞。

  海南省是中國椰子主產(chǎn)區(qū),占全國種植面積的99%。為壯大海南椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展,2021年,海南省林業(yè)局印發(fā)《海南省椰子產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“十四五”規(guī)劃》,計劃到2025年,新增椰子種植面積25萬畝,培育一批產(chǎn)值超過10億元的椰子加工龍頭企業(yè),建設(shè)一個國際椰子交易中心、一座椰子文化博物館,打造一批椰子主題旅游景區(qū)、休閑農(nóng)莊、庭院經(jīng)濟(jì)示范點,實現(xiàn)椰子產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值230億元。

  在巨大的市場需求和利好政策引導(dǎo)下,海南省深耕椰樹種植、椰產(chǎn)品加工、椰文化旅游,“產(chǎn)椰鏈”各方都積極行動起來了。

  “金椰迎來了掛果豐收年”

  最近,文昌市抱羅鎮(zhèn)心歸金椰子園剛結(jié)束忙碌的椰子采摘季。與海南島上傳統(tǒng)種植的高種椰不同,這個椰子園種的椰子樹個頭矮,椰果金黃,采摘人員不用爬樹,只需踩著半人高的梯子,便能輕松地將一個個金黃的椰子摘下來。

  “今年椰子收成不錯,銷路也很好!痹撘訄@負(fù)責(zé)人吳多鈞向本報記者介紹:“我從2007年開始種植矮種椰——文椰3號,當(dāng)時只種了50畝,2010年擴(kuò)大到130畝,2022年擴(kuò)大到200畝,F(xiàn)在,我的椰子園年產(chǎn)椰子約20萬個,年收入60余萬元!

  在文昌,除了像吳多鈞一樣的資深椰農(nóng),這幾年還增加了很多新椰農(nóng),黎小鳳(海南)農(nóng)業(yè)科技有限公司董事長周艷軍就是其中之一。周艷軍不是海南人,2019年之前,他的公司沒有接觸過農(nóng)業(yè)相關(guān)業(yè)務(wù)。2019年,因為看好椰子產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景,他到抱羅鎮(zhèn)振聯(lián)村委會白石坡村承包下400余畝土地,開始種椰子,現(xiàn)在椰子種植面積已擴(kuò)大到1100余畝。

  一個門外漢怎么種好椰子?周艷軍請來好幫手——中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所的專家。

  “從種苗選擇到栽培技術(shù),再到林下經(jīng)濟(jì)作物的種養(yǎng)建議,我們積極為前來求助的椰農(nóng)和椰子生產(chǎn)企業(yè)提供技術(shù)支持。”中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所椰子研究室副主任、副研究員楊偉波告訴本報記者,海南本土傳統(tǒng)的高種椰一般要七八年才掛果,產(chǎn)量也低,一株年產(chǎn)量只有約40個椰果。而椰子優(yōu)良品種“文椰系列”(矮種椰)一般三四年就可以掛果,盛產(chǎn)期一株年產(chǎn)量約120個椰果。此外,高種椰的椰果價格也遠(yuǎn)低于矮種椰。因此,越來越多椰農(nóng)選擇種植矮種椰的優(yōu)良品種。

  “椰子掛果前,我們建議椰農(nóng)采用間種、套種的方式,種植菠蘿、紅薯、西瓜和玉米等經(jīng)濟(jì)作物,養(yǎng)殖鵝、鴨、羊和文昌雞等,發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)。”楊偉波表示,“林下種養(yǎng)模式不僅可以充分利用土地,提升椰子種植的整體效益,還便于椰園的生態(tài)控制:一方面經(jīng)濟(jì)作物可以控制雜草生長,另一方面家禽的糞便是天然的有機(jī)肥。”

  近年來,海南中部、西部和北部等熱帶邊緣地區(qū)也種上了大片椰子樹,這對椰子的種植和管理技術(shù)提出了更高要求。

  “海南中部和北部多為低山丘陵地帶,土壤質(zhì)量較差,營養(yǎng)元素缺失,冬天溫度較低,不利于椰子授粉掛果。而海南西部地區(qū)因為氣候干熱缺水,影響椰子的生長速度和品質(zhì)!敝袊鵁釒мr(nóng)業(yè)科學(xué)院椰子研究所椰子研究室副研究員吳翼對本報記者表示:“我們因地制宜對椰農(nóng)和企業(yè)展開定點和定期的技術(shù)幫扶:規(guī)劃種植區(qū)域,設(shè)置苗株行距,指導(dǎo)水肥一體化管理技術(shù),解決病蟲害和土壤缺少營養(yǎng)元素等問題!

  在海南省中部偏北的屯昌縣,有一片低山丘陵地帶,10萬株金椰在這里茁壯生長!2019年,屯昌縣引進(jìn)海南嘉樂潭農(nóng)業(yè)科技有限公司,建設(shè)千畝農(nóng)旅結(jié)合的金椰種植基地,主要種植‘文椰2號’和‘文椰3號’,帶動周邊村民在家門口就業(yè)增收!眳且肀硎,“經(jīng)過4年的精心呵護(hù),今年,金椰迎來了掛果豐收年!”

  “打造健康美味的食品”

  近些年,椰子市場競爭日趨激烈,行業(yè)洗牌速度越來越快,老牌椰子食品加工企業(yè)紛紛根據(jù)市場需求變化,守正創(chuàng)新、出奇制勝。

  多年來,椰樹集團(tuán)以“椰樹牌”椰汁為主打產(chǎn)品,近10年營收始終保持在40億元左右。值得一提的是,2022年,椰樹椰汁聯(lián)名瑞幸推出“椰云拿鐵”,上市第一周銷量就突破了495萬杯。業(yè)內(nèi)人士分析,椰汁在幾十年前就已出現(xiàn)在各大商超,成為很多家庭的常備飲品。而近年來真正引發(fā)“椰子熱”的是椰子的“黃金配角”能力,其超強(qiáng)的適配性可以搭配各種飲品。

  海南春光食品有限公司以椰子糖作為主打產(chǎn)品起家。除了國內(nèi)市場,春光的產(chǎn)品還遠(yuǎn)銷美國、英國、新加坡等國家!盀闈M足市場多樣化需求,我們的產(chǎn)品研發(fā)也要走多樣化線路!痹摴径麻L助理嚴(yán)欣介紹,春光專注椰子產(chǎn)業(yè)27年,主動適應(yīng)消費市場新變化,拓寬產(chǎn)品品類,目前已擁有10大系列200多個品項,成了海南旅游商品的一張“美食名片”。今年7月,春光在?诘牡貥(biāo)性旅游景點——騎樓老街,開設(shè)了首家以椰子為主題的茶飲店——隨時椰。

  圍繞椰子營養(yǎng)做科技研發(fā)文章已有31年,海南南國食品實業(yè)有限公司正依托自身優(yōu)勢,在健康產(chǎn)業(yè)的賽道上推陳出新。純椰子粉、生椰拿鐵咖啡粉、姜汁椰子粉、椰子片、椰子餅……面世的每一款椰子產(chǎn)品,該公司董事長劉漢惜都傾注了大量心血。為研發(fā)椰子中的營養(yǎng)成分,從2013年起,公司與解放軍陸軍軍醫(yī)大學(xué)開展技術(shù)合作?蒲泄リP(guān)成功后,又在生產(chǎn)線上不斷進(jìn)行臨床試驗和產(chǎn)品調(diào)試,逐步制定出技術(shù)、工藝和原材料等標(biāo)準(zhǔn)。

  “一款產(chǎn)品從研發(fā)到問世,大約需要10年。”劉漢惜說,“品質(zhì)第一,絕不湊合,一定要打造健康美味的食品!毙庐a(chǎn)品上市前,劉漢惜都會多次品嘗:“連自己都不敢吃,怎么能賣給顧客?”

  海南自貿(mào)港建設(shè)為椰子加工企業(yè)帶來很多利好。嚴(yán)欣表示,得益于海南自貿(mào)港的“關(guān)稅優(yōu)惠”政策,春光從國外進(jìn)口的椰汁全自動化智能生產(chǎn)線,減免進(jìn)口關(guān)稅和增值稅956萬元。同時,營商環(huán)境不斷優(yōu)化,市場更加開放,越來越多的國際企業(yè)、投資者以及高端人才進(jìn)入海南,為當(dāng)?shù)仄髽I(yè)提供了更大的市場和更多合作機(jī)會。

  “向世界講好椰島故事”

  海南島上,椰風(fēng)海韻好風(fēng)光。“椰子+文旅”,是海南向世界發(fā)出的誠摯邀約。

  在定安縣塔嶺工業(yè)區(qū),一個上白下紅的巨大建筑引人注目,遠(yuǎn)看像一艘劈波斬浪的航母。這里是南國健康產(chǎn)業(yè)園。健康產(chǎn)品制造中心、健康科技館、健康文化館、健康體驗館,這里的每一棟建筑都與健康主題密切相關(guān)。前不久,本報記者走進(jìn)這片園地時,大門兩側(cè)的風(fēng)帆造型、航母造型的主體建筑和熱帶風(fēng)情的精美園藝,深深吸引了記者。

  “很早以前,我就想在安定縣做一個‘健康+旅游’的產(chǎn)業(yè)園。這里距離?谑兄挥30多公里,臨近高速公路,交通便利。此外,定安縣是長壽之鄉(xiāng)。2012年至2017年,從實地調(diào)研到規(guī)劃設(shè)計再到施工建成,花了5年多時間!眲h惜介紹,門口兩扇風(fēng)帆寓意“一帆風(fēng)順”,主體建筑的航母造型象征“生命方舟”“健康航母”,內(nèi)部設(shè)椰子健康文化、營養(yǎng)產(chǎn)品和自動化生產(chǎn)線等展示區(qū),“我希望借產(chǎn)業(yè)園向世界講好椰島故事”。

  在文昌市龍樓鎮(zhèn),有個春光椰子王國,它是中國首座以椰子為主題的旅游觀光工廠,由海南春光食品集團(tuán)投資建設(shè),集研發(fā)生產(chǎn)、科普推廣、旅游觀光、體驗購物等功能于一體,2019年還躋身國家3A級景區(qū)。

  “漂洋過海的椰子”“翻閱椰史典故”“海南的奇椰趣聞”“椰鄉(xiāng)的習(xí)俗”“椰子的一生”……行走在椰元素琳瑯滿目的展區(qū),海南島濃郁的椰文化氣息撲面而來。在展現(xiàn)椰子產(chǎn)品自動化生產(chǎn)的百米長廊,游客通過可視化生產(chǎn)車間、研發(fā)檢驗室,可以親眼見到一顆椰子變化成椰子糖、椰子餅干等各類休閑食品的過程。

  “在海南建設(shè)國際旅游消費中心的背景下,椰子產(chǎn)業(yè)不光涉及種植、加工業(yè),也可以與文旅產(chǎn)業(yè)結(jié)合,促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展!睏顐ゲńㄗh,海南省還可進(jìn)一步打造以東郊椰林、椰子大觀園等為代表的特色旅游觀光園區(qū),在中部地區(qū)、東南部地區(qū)扶持新建或改建椰子主題旅游景區(qū);結(jié)合條件好、特色強(qiáng)的生產(chǎn)基地、休閑農(nóng)莊,建設(shè)椰子生態(tài)休閑農(nóng)莊等。此外,海南還需深入挖掘椰雕、民間故事等椰子文化,建設(shè)椰子文化博物館等文創(chuàng)基地;在培育壯大現(xiàn)有品牌的同時,扶持培育新的全國知名椰子品牌。

(責(zé)編:孫紅麗、李楠樺)




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